Nell’era genomica e nutrigenomica siamo passati dall’essere “ciò che mangiamo” ad essere necessariamente “ciò che assimiliamo“: quante volte pur mangiando come altri membri della famiglia o come l’amica o il collega i risultati su di noi sono diversi? Questo perché ognuno di noi ha un metabolismo diverso, dettato dalla sua genetica quindi ognuno di noi è unico come è unico il suo DNA.

I geni, ossia i mattoni che costituiscono il DNA, sono la fonte da cui attingere le informazioni su ciò che realmente siamo: come e cosa mangiare? Come lavora il mio metabolismo? Che tipo di proteine e carboidrati sono meglio per me? E in che momento della giornata? Quali sono gli alimenti più idonei per me? Sono predisposto a determinati disturbi o patologie?

Rispondendo a queste domande ognuno avrà il suo programma alimentare altamente personalizzato e soprattutto volto al benessere e non solo alla perdita di peso ad ogni costo.