Secondo piatto a base di pesce e verdura: adatto per tutte le stagioni, così presentato non ha bisogno di essere spinato sulla tavola. La glassa di aceto balsamico viene in parte assorbita dalla tenera consistenza della carne dell’orata che ne prende il sapore.
Si accompagna bene con verdure fresche a foglia larga, come le insalate.
ORATA CON GLASSA DI ACETO BALSAMICO Leggi tutto »
Primo piatto integrale estivo e saporito: ottimo anche per riutilizzare le verdure grigliate del giorno precedente!
La caciotta si scioglie bene e, non avendo un sapore troppo forte, non copre il dolce delle verdure si stagione.
Piatto vegetariano che piace a tutti.
FARFALLE INTEGRALI CON VERDURE GRIGLIATE E “CASCIOTTA” DI URBINO Leggi tutto »
Piatto unico molto semplice e veloce da preparare.
Approfittando della “loro” stagione, i peperoni gialli sono più dolci e facili da digerire.
PETTO DI POLLO CON PEPERONI GIALLI Leggi tutto »
Piatto molto veloce, facile ed estivo: il cous cous si abbina molto bene al pesce e alle verdure, è molto digeribile e, in questa versione, è buono anche freddo da portare in spiaggia!
Oltre il classico cous cous di grano duro e integrale, si trovano anche di riso venere e di riso integrale, anche se il sapore resta delicato e molto simile alla versione “originale” di grano duro.
COUS COUS DI RISO VENERE CON SALMONE E ASPARAGI Leggi tutto »
Anzichè la solita tagliata di carne rossa, anche la tagliata di tacchino è molto buona e saporita e, se ben servita, è un ottimo piatto anche per stare in compagnia.
TAGLIATA DI TACCHINO CON VERDURE JULIENNE Leggi tutto »
Primo piatto estivo, molto semplice da preparare e dal gusto delicato.
In genere nei piatti con la ricotta mi piace aggiungere la noce moscata, da un tocco particolare, ma è un gusto personale.
Piatto vegetariano.
PENNE RICOTTA E ZUCCHINE Leggi tutto »
Il risotto è un “evergreen” della cucina Italiana nelle sue mille varianti.
Questo piatto è adatto a grandi e bambini, ha un sapore delicato ed è buono in tutte le stagioni perchè si gusta bene anche tiepido.
Lo zafferano oltre a modificare leggermente il colore, aggiunge una nota in più… io lo uso al posto del prezzemolo che invece da un sapore più deciso.
RISOTTO CON ZUCCA E CODE DI GAMBERO Leggi tutto »
Piatto unico della tradizione italiana, tipicamente estivo e fresco.
Quando i pomodori e le spezie sono di stagione è tutta un’altra cosa.
Se non amate la mozzarella di bufala o avete problemi a digerirla è possibile mettere una mozzarella normale o fatta con latte ad alta digeribilità.
BRUSCHETTA CAPRESE CON MOZZARELLA DI BUFALA Leggi tutto »
Primo piatto integrale con carne di manzo e cime di rapa.
La carne macinata di manzo si adatta bene a molte verdure e ortaggi, quindi se non abbiamo di stagione le cime di rapa, possiamo sostituirle con le zucchine, le melanzane, gli asparagi, i pomodori pachini…
MEZZE MANICHE INTEGRALI CON MACINATO DI MANZO E CIME DI RAPA Leggi tutto »
Primo piatto colorato, estivo e saporito. La combinazione dei due tipi di riso è carina da vedere e buona al palato, essendo il riso Venere già saporito e profumato di suo. Insieme alle proteine dell’uovo e le vitamine e i sali minerali delle verdure, oltre ad essere simpatico all’occhio è anche completo dal punto di vista nutrizionale.
E’ adatto ai regimi vegetariani.
RISO BICOLORE CON FRITTATINA, ZUCCHINE E CAROTE Leggi tutto »
