FOCACCIA-PANE SEMI INTEGRALE CON CRESCENZA E BROCCOLETTI

Istruzioni

1. -Mescolare le 2 farine e aggiungere il sale - Sciogliere il lievito nell’acqua e versarne lentamente metà sulla farina impastando con l’altra mano (o con la planetaria), versare l’olio e poi l’altra metà dell’acqua. L’impasto deve risultare liscio e poco appiccicoso. -Lasciare lievitare un paio di ore al caldo. - Lassare le cime dei broccoli e ripassarli in padella con olio evo e aglio (non devono sgocciolare di olio!) e farli raffreddare. - Una volta lievitato l’impasto dividerlo in due parti uguali: stendere la prima parte su una teglia (con poco olio o con carta da forno), spalmare la crescenza (o stracchino) e mettere uno strato di verdura. - Stendere l’altra metà di impasto e adagiarlo sopra. - Cuocere in forno a 180˚ per circa 20 minuti (a seconda del forno).