RISO BICOLORE CON FRITTATINA, ZUCCHINE E CAROTE

Istruzioni

1. In una piccola padella fare una frittatina con le due uova, un pizzico di sale e di pepe, se piace.
2. Una volta cotta spezzettatela con una paletta di legno e lasciarla al caldo.
3. In una padella capiente fare un piccolo soffritto di cipolla, aggiungere la zucchina e la carota tagliate a pezzetti.
4. Lasciare insaporire e poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua per facilitare la cottura.
5. Ultimare la cottura aggiungendo un pò di sale e poi mescolare con i pezzetti di frittata.
6. Nel frattempo bollire in due pentole diverse i due tipi di riso: le due pentole diverse sono necessarie perchè hanno tempi di cottura diversi e perchè il riso Venere colora l'acqua di nero.
7. Una volta cotti entrambi i risi riunirli nella padella insieme al condimento e saltarli.