TAGLIATA DI TACCHINO CON VERDURE JULIENNE

Istruzioni

1. Tagliare il petto di tacchino in fette spesse un centimetro.
2. Tagliare le verdure alla julienne e condire in una ciotola con poco sale fino, olio di oliva e poco aceto balsamico. Lasciare riposare.
3. Cuocere la carne sulla piastra ben infuocata: come tutta la carne bianca, anche il tacchino non va mangiato "al sangue" anche se è sempre meglio non farlo cuocere troppo perchè rimane stoppaccioso, quindi la carne deve essere cotta ma può rimanere "succosa".
4. Impiattare la carne, aggiungere poco sale fino, pepe e se piacciono altre spezie (paprika, cumino, curcuma, erba cipollina...) e ricoprirla con le verdure, aggiungendo altro aceto balsamico come guarnizione.