ORATA CON GLASSA DI ACETO BALSAMICO

Istruzioni

1. Prendete le orate, meglio se fresche, pulitele (in genere si acquistano già eviscerate) e lavatele in acqua corrente.
2. Mettetele su una teglia con carta da forno. Io non aggiungo nulla, se l'orata è piccola la copro a metà cottura con un foglio di carta stagnola per evitare che si secchi troppo.
3. Una volta cotta, sfilettatela e togliete tutte le spine. Io preferisco metterla nel piatto così in modo da poter mangiare tranquillamente senza avere il problema di togliere gli scarti a tavola.
4. Aggiungete poco sale, olio di oliva, pepe (se piace) e la glassa di aceto balsamico.
5. Accompagnatela con insalata verde.
6. E' un piatto semplicissimo, molto salutare e saporito.